森のごはん VOL.1

今回から始まりました

「森のごはん」

なかだの森通信との連動企画です。

なかだの森であそぼう！で

いつも美味し〜い鍋を

考えて作ってくれるのが大好きな

みずきちゃんに、

実は森の母の間で密かに人気のレシピを

教えてもらいます♪

ということで、

第1回目の今回は…

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ノビル味噌

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材料

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味噌　　　 ５０g

酒　　　大さじ２

みりん　大さじ２

さとう　大さじ１

ゴマ油　大さじ１

作り方
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①ノビルは泥を落として、

きれいにしておく。（下処理）

②ノビルをみじん切り

③フライパンを熱して、

ごま油を入れ、ノビルを

しんなりするまで炒める。

④調味料を入れ、

ノビルと絡めながら

焦がさないように炒める。

⑤トロッとするまで煮詰めて

（１〜２分）、出来上がり♪

これがね、ものすごーーく美味しいんですね！

これを炊きたてご飯の上に乗せて。
おにぎりのうえに塗って、
ノビル味噌焼きおにぎりも
オススメです！

保存方法

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ノビル味噌の保存は

冷蔵庫で２週間、

冷凍庫で６ヶ月ほど

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ノビルって何だ？
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ところで、みなさん！！

ノビルってご存知ですか？

こちらがノビルです。

「野蒜」と書いて、ノビルと読みます。

ネギ属の多年草、

旬は４〜６月です。

あぜ道や堤防上など、

丈の低い草が生えているところに

自生しています。

地下にできる球根、

そして葉っぱが食用となります。

まるごと食べられるんです！

ちなみに、生のままで食べられるノビルですが、

熱を加えると甘みが増して、

とっても美味しくなります！

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ノビル味噌ってスゴイの！

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さてさて、

そんな美味しい０円食材のノビルですが、

ノビルって栄養的にもスグレモノだそう！

ノビルには、ビタミンCが

いちごとほぼ同じくらい含まれています。

御存知の通り、ビタミンCは、

体調を整えるために、

そして、肌荒れにも効果的な、

私たちの身体に必要な栄養素です♪

ノビルは独特な臭いがするのですが、

それはニンニクと同じ『アリシン』という

成分が含まれているからなんですね〜。

※アリシン…ニンニクやネギなど

香りの強い野菜に含まれる香気成分

その『アリシン』は、

ビタミンB1を含むものと一緒に食べると、

ビタミンB1の効果を倍増してくれるんですって！

そして！なんと！

味噌にビタミンB1が多く含まれています！！

で、そのビタミンB1というのが、

疲労回復を助け、

スタミナをつけてくれるんですね〜。

さてさて、そんな訳で、

アリシンが豊富な「ノビル」、

そして、ビタミンB1を多く含む「味噌」の

相性は格別なわけで、

 春先の体がダルイ時に、
子育て中の私たちに、
とってもとっても
優しいレシピなのです！



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ぜひ作ってみてね！
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 ノビル味噌、いかがでしたか？
作り置きできて、
栄養もたっぷりで、
母には嬉しいメニューですよね！

金曜日は、ノビル味噌のおにぎりに、
なかだ鍋でたっぷりお野菜で、
もう十分だと思うなぁ！

さて、「でも、ノビルってどこに生えてるの…？」
と困っている方、
森のスタッフが森周辺の
ノビルスポットを知っていると思いますので、
ぜひ声を掛けてみてくださいね〜！

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次回は・・・
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次回の「森のごはん」は
７月発行予定のなかだの森通信に
合わせてお届けする予定です！

お楽しみに〜